Empadão de lacinhos com cogumelos

Lave e seque os cogumelos, corte-os em fatias finas, deite-as para uma frigideira, junte 1 colher (sopa) do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos. Retire do lume.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para outro tacho, junte o resto do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho, tempere com sal e pimenta, junte os orégãos, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Adicione depois os cogumelos, misture bem e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do lume.

Ligue o forno a 180 graus. Deite o bechamel para um tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte o queijo ralado e mexa até ficar bem derretido. Coza a massa em água temperada com sal durante 8 minutos, escorra-a, deite-a para um tabuleiro de louça ou pirex, espalhe em cima a mistura dos cogumelos e polvilhe com salsa picada. Cubra com as fatias de queijo, espalhe depois a mistura do bechamel por cima e leve ao forno até ficar douradinho. Sirva quente polvilhado com mais salsa picada.