Empadas de espinafres e requeijão
Ingredientes
Para a massa:
- 250 g de farinha
- 100 g de margarina vegetal
- 1 ovo
- 0,5 dl de água
- 1 pitada de sal
- Farinha para polvilhar
- Película aderente
Para o recheio:
Instruções de preparação
- Coloque numa bancada a farinha com uma pitada de sal e a margarina. Misture tudo muito bem até que fique um género de areia grossa. Junte a água, o ovo e amasse bem. Cubra a massa com película aderente e reserve.
- Faça o recheio: leve os espinafres a cozer, depois coloque-os num passador de rede para escorrerem bem, pique-os e deite-os numa tigela. Passe os requeijões pelo passador de rede, adicione aos espinafres e junte também o ovo. Descasque, lave e pique o dente de alho finamente, junte ao preparado anterior, adicione igualmente o azeite, tempere com sal e pimenta e misture muito bem. Ligue o forno a 180 graus.
- Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, corte 6 rodelas, forre formas de tartelete, pique o fundo e divida o recheio. Corte rodelas ligeiramente maiores que as formas, pincele a parte inferior com a gema batida, disponha por cima, pressione para colar, apare os rebordos e pincele com a restante gema.
- Leve ao forno aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem bem cozidas. Retire-as do forno, desenforme-as, deixe-as arrefecer e sirva-as decoradas a gosto.
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