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Peixinhos da horta com molho de abóbora

Peixinhos da horta são feijões-verdes envoltos em polme e fritos até ficarem dourados e crocantes. Servem-se quentes como petisco ou acompanhamento.

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

Peixinhos da horta com molho de abóbora

Para o molho

Modo de preparação

Arranje o feijão-verde, eliminando os fios e mantendo-o inteiro. Coza-o em água temperada com sal, depois escorra bem e deixe arrefecer.
Peneire a farinha para uma tigela, junte uma pitada de sal, os ovos e o azeite e misture, adicionando a água em fio. Mexa bem, até obter um polme homogéneo e sem grumos.
Passe o feijão, um a um, pelo polme e frite em óleo quente e abundante. Quando retirar, coloque a escorrer sobre papel absorvente e reserve.
Prepare o molho: leve a abóbora ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficar assada, depois reduza-a puré e envolva-a com o queijo creme, sal, pimenta, canela e gengibre fresco ralado a gosto. Coloque numa molheira e salpique com sementes de papoila. Sirva com os peixinhos da horta.

Notas

Uma entrada diferente para os amantes de Peixinhos da horta
Os que adoram a textura do crocantes não vão conseguir resistir a esta entrada fácil de cozinhar. É uma receita diferente que vai deixar todos de água na boca.
Prepare uma bela refeição para a sua família e surpreenda-a logo na entrada, com este petisco! Completo e delicioso Arrisque!
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Os peixinhos da horta são um petisco tradicional da culinária portuguesa, cujo nome curioso capta a imaginação de quem os prova pela primeira vez. Este prato consiste em pedaços de legumes, geralmente feijão-verde, envolvidos num polme leve e frito até alcançarem uma cor dourada e uma textura crocante. A sua origem remonta ao século XVI, quando os portugueses adaptaram técnicas de fritura japonesas para agradar ao paladar ocidental, dando assim início a uma tradição que perdura até hoje em muitas mesas de Portugal. Servidos como entrada ou acompanhamento, os peixinhos da horta são uma celebração de sabores simples e autênticos, proporcionando um contraste delicioso entre o interior tenro dos legumes e a crosta estaladiça que os envolve. Este prato não só reflete a habilidade portuguesa em transformar ingredientes modestos em iguarias apetecíveis, mas também é um testemunho da história culinária do país.

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