Sopa de legumes, que bela entrada!
Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores desta sopa, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!
Sopa de legumes com couve-lombarda
Ingredientes
- 400 g de couve lombarda
- 2 cenouras
- 1 nabo pequeno
- 1/2 alho-francês
- 1 cebola
- 50 g de feijão encarnado cozido
- 1,5 l de água
- 50 ml de azeite
- Sal q.b.
Instruções de preparação
- Descasque e corte grosseiramente a cebola e o nabo, bem como o alho-francês, uma cenoura e metade da couve. Para a guarnição, corte a outra cenoura em rodelas finas e a restante couve em juliana (tiras). Reserve.
- Leve ao lume um tacho com a água e deixe levantar fervura. Junte os pedaços de legumes que cortou grosseiramente, bem como o feijão. Tempere com sal, mexa e deixe cozer bem.
- No final, triture a sopa e acrescente os legumes da guarnição. Junte o azeite, mexa e deixe cozer por mais 12 minutos. Retifique os temperos e retire do lume. Sirva a sopa bem quente.
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