Tosta de espinafres com feijão manteiga e ovos
Ingredientes
- 4 fatias de pão saloio
- 1 embalagem de espinafres
- 100 g de feijão manteiga cozido
- 1/2 cebola
- 4 Ovos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione os espinafres e deixe saltear.
- Acrescente o feijão manteiga e envolva. Abra os ovos um a um, sobre os espinafres e o feijão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a gosto.
- Toste as fatias de pão e, por cima de cada uma, disponha um pouco do preparado anterior, sendo que deve ficar um ovo em cada uma. Sirva de imediato.
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