Bolinhas de carne fritas

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    Instruções de preparação
    1. Leve a cozer os ovos de codorniz em água com umas gotas de vinagre e deixe ferver durante 8 minutos. Depois escorra-os, deixe-os arrefecer, descasque-os e reserve-os.
    2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que fique douradinho. Retire do lume, deite numa tigela, junte um pouco de salsa picada e a carne picada, tempere com sal e pimenta e misture bem.
    3. Retire uma porção da mistura anterior, coloque-a na palma da mão, junte um ovo cozido e molde em bolinha de modo a que o ovo fique bem coberto. Repita a operação até terminar os ingredientes. Passe depois as bolinhas por pão ralado e leve-as a fritar em óleo até que fiquem douradinhas. Retire-as, escorra-as e sirva-as decoradas a gosto como entrada.

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