Já experimentou Caldo de amêijoas e milho? É maravilhoso!
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Caldo de amêijoas e milho
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas demolhadas
- 150 g de bacon
- 100 g de milho cozido de lata
- 2 batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de farinha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de folhas de aipo picadas
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Escorra as amêijoas, deite-as numa frigideira larga, tape, leve ao lume de adicionar mais nada e deixe cozinhar 3 a 4 minutos ou até abrirem. Retire o miolo das amêijoas e reserve algumas ainda com casca. Acrescente água ao líquido que ficou na frigideira até obter cerca de 1 L de caldo e reserve.
- Descasque e pique finamente as cebolas e os alhos. Descasque e corte as batatas em cubos médios e reserve-os em água. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubos pequenos.
- Aqueça o azeite numa panela, junte o bacon, deixe fritar até ficar estaladiço, retire e reserve. Adicione o alho e a cebola ao mesmo tacho com a gordura de fritar o bacon e deixe refogar, em lume brando, durante 8 minutos. Junte novamente o bacon e também a farinha, mexa bem e adicione o caldo das amêijoas, aos poucos e mexendo sempre até que engrosse um pouco.
- Junte depois as batatas, rectifique os temperos, adicione o louro e deixe cozinhar, em lume brando, até que as batatas fiquem macias. Junte então o miolo das amêijoas, o milho e a manteiga e deixe cozinhar mais um pouco, sem deixar ferver. Sirva decorado com as amêijoas com casca, tomate e polvilhado com as folhas de aipo picadas.
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