Conserva de pimentos assados

Ponha os pimentos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até ficarem com a pele escura.

Retire-os, coloque-os dentro de um saco de plástico, feche bem o saco e deixe arrefecer. Depois limpe os pimentos de pele e pevides sem nunca os passar por água e deite-os para um frasco de vidro grande.

Descasque os dentes de alho, corte-os em rodelas e junte-os ao frasco. Adicione também os orégãos e azeite até cobrir completamente, tape e leve ao frio. Vá consumindo em saladas, acompanhamento de carnes ou peixes. Pode conservar no frigorífico até 6 meses.