Folar de bacalhau

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folar de bacalhau
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Folar de bacalhau, a melhor combinação!

Esta receita é tão mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… Sabe sempre bem!

Os sabores deste Folar de bacalhau  fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!

folar de bacalhau

Folar de bacalhau

3 de 1 voto
Tempo Preparação 2 hrs
Tempo Cozedura 2 mins
Tempo total 2 hrs 2 mins
Refeição Entradas e Petiscos, Peixes
Doses 10 PESSOAS
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Deite o bacalhau para um tacho, junte água, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

Prepare a massa:

  • Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha em cima da bancada, abra uma cavidade, adicione o sal, o azeite, os ovos, a manteiga e o leite com o fermento, misture bem e trabalhe bem a massa até se descolar da bancada e das mãos. Faça uma bola, coloque dentro de uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.

Termine o recheio:

  • Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meis luas finas e pique os alhos. Deite os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume, deixe cozinhar até ficarem douradinhos, adicione a cebola e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Junte então o bacalhau, misture bem, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, desligue o lume, adicione a salsa picada, mexa e deixe arrefecer.
  • Unte uma forma com azeite. Deite novamente a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, trabalhe-a um pouco e divida-a em três partes iguais. Estenda uma parte, coloque-a dentro da forma, espalhe metade da mistura do bacalhau, cubra com outra parte da massa estendida, junte o resto do bacalhau e cubra com a terceira parte da massa estendida. Feche bem os rebordos da massa e deixe-a levedar mais um pouco até chegar ao topo da forma. Pincele depois com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio.
Keyword bacalhau, Folar, peixe
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