Lentilhas com chouriço e ovos escalfados

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    Lentilhas com chouriço e ovos escalfados
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    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 60 Minutos
    Tempo Cozedura 1 Hora
    Tempo passivo + Tempo para demolhar
    Doses
    Pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Lave as lentilhas, deite-as para uma tigela, junte água fria até ficarem bem cobertas e deixe demolhar durante 2 horas. Depois escorra-as, lave-as, deite-as para um tacho e junte água fria até ficarem cobertas. Adicione o chouriço e a folha de louro, leve ao lume e deixe ferver.
    2. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, junte ao tacho, adicione também o azeite e os tomates pelados picados, misture e deixe cozinhar até as lentilhas começarem a ficar macias. Junte o colorau e o tomilho e deixe cozinhar, acrescentando água aos poucos sempre que necessário, até as lentilhas ficarem bem cozidas e com um molho apurado.
    3. Retire o chouriço, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Abra um ovo de cada vez para uma tigela, junte ao tacho, tape, reduza o lume e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados. Sirva quente com o chouriço cortado em rodelas ou pedaços.

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