Ovos cremosos
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 5 pessoas
Ingredientes
- 200 g de espinafres frescos
- 200 g de cogumelos Paris
- 100 g de queijo mozarela ralado
- 60 g de manteiga
- 40 g de farinha
- 5 fatias de pão tostado
- 1 couve pak choi ou couve portuguesa
- 1 couve-lombarda
- 1/2 couve coração
- 2 dentes de alho
- 5 ovos M
- 150 ml de leite
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Leve ao lume uma panela grande com bastante água. Quando começar a ferver, mergulhe as 3 couves sem os talos. Quando voltar a ferver, deixe cozinhar durante 2 minutos. Retire as couves com uma escumadeira, escorra-as bem e corte-as grosseiramente. Reserve.
- Corte os cogumelos em quartos e salteie-os em 30 g da manteiga, juntamente com os alhos descascados e laminados. Retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque a restante manteiga e deixe derreter. Junte a farinha, depois o leite e mexa até não ter grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
- Num tabuleiro de forno, coloque as couves, os espinafres e os cogumelos salteados e misture tudo. Deite por cima o molho anterior e misture novamente. Forme pequenos buracos nos legumes, espaçados entre si, e abra um ovo dentro de cada um.
- Polvilhe tudo com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, até os ovos ficarem cozinhados. Sirva com as fatias de pão tostado.
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