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Pastéis de bacalhau com arroz de grelos

Name: Pastéis de bacalhau com arroz de grelos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g de bacalhau demolhado; 200 g de batatas; 4 ovos médios; 1/2 cebola; 1 colher (sopa) de salsa picada; Noz-moscada q.b.; Sal e pimenta q.b.; Óleo para fritar; 400 g de arroz; 100 g de grelos; 1 cebola; 2 dentes de alho; Azeite q.b.; Sal q.b.

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Receita de Pastéis de bacalhau com arroz de grelos. Descubra como cozinhar a receita de Pastéis de bacalhau com arroz de grelos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

Para os pastéis de bacalhau

Para o arroz de grelos

Modo de preparação

Comece por fazer os pastéis de bacalhau: coza as batatas com pele, escorra, deixe arrefecer, retire a pele e reduza a pure.
Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte o bacalhau, desligue o lume, tape e deixar repousar cerca de 15 minutos. Escorra, deixe arrefecer e limpe o bacalhau de pele e espinhas. Desfie-o com a ajuda de um pano ou com as mãos.
Numa tigela, misture o pure de batata com o bacalhau, a cebola finamente picada, a salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada. Junte os ovos, um a um, envolvendo bem ate a massa apresentar a consistencia desejada. Molde os pastéis com duas colheres de sopa e frite-os em óleo quente abundante. Escorra sobre papel absorvente.
Prepare o arroz: limpe os grelos e escalde-os em água a ferver temperada com sal, durante 2 minutos. Leve ao lume um tacho com azeite, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar.
Acrescente o arroz e envolva tudo muito bem. Junte de seguida 1 l de água e os grelos, mexa, tempere com sal, tape e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante a cozedura. Sirva como acompanhamento dos pastéis.

Notas

Com arroz de tomate ou arroz de grelos, os pastéis de bacalhau vão sempre saber bem. Para qualquer altura do ano, nada melhor do que petiscar um pastel de bacalhau. Se quer saber como se fazem, veja a receita! :) Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Os pastéis de bacalhau, uma iguaria típica portuguesa, harmonizam na perfeição com o sabor vibrante do arroz de grelos. Este prato, completo e equilibrado, começa com o preparo dos pastéis, onde o bacalhau, previamente demolhado, se combina com batatas cozidas e transformadas em puré. Enriquecido com cebola, salsa, e temperos como noz-moscada, sal e pimenta, o misto é ligado com ovos, criando uma massa moldável que é frita até atingir uma textura dourada e crocante por fora, mas deliciosamente suave por dentro.
Paralelamente, o arroz de grelos é preparado com uma base de cebola e alho refogados em azeite, onde o arroz é então cozinhado até ficar solto e aromático. Os grelos, levemente escaldados, são adicionados, conferindo uma nota fresca e ligeiramente amarga que complementa os sabores mais robustos do bacalhau. Este prato conjuga a riqueza dos pastéis de bacalhau com a leveza do arroz de grelos, oferecendo uma refeição reconfortante que apela tanto ao paladar como à tradição culinária portuguesa.

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