Pastel de espinafres e pinhão, que combinação de excelência! 😋
Para melhorar o seu dia, que tal este Pastel de espinafres e pinhão? É divinal e cheio de sabor! Ideal para servir de entrada ou petisco num almoço de família ou num lanche com os amigos!😊 Experimente! O que achou desta sugestão?
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Pastel de espinafres e pinhão
Ingredientes
- PARA O RECHEIO:
- 400 g de espinafres baby
- 50 g de miolo de pão
- 50 g de pinhões
- 15 g de alho picado
- 20 ml de azeite
- Sal q.b.
- PARA A MASSA:
- 600 g de grão-de-bico cozido
- 50 g de farinha de aveia
- 50 g de pão ralado
- 10 g de farinha de linhaça
- 10 g de alho picado
- 20 ml de azeite
- 20 ml de água
- 1 pitada de ervas da Provença
- Sal q.b.
- Azeite para pincelar
- Papel vegetal q.b.
Instruções de preparação
- Prepare o recheio: toste ligeiramente os pinhões numa frigideira, sobre lume baixo, por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Leve a lume médio outra frigideira com o azeite e o alho picado. Quando o alho começar a dourar, junte o miolo de pão e mexa sempre, até que fique torrado. Adicione os espinafres, grosseiramente picados, aos poucos e mexendo sempre até murcharem. No final, tempere com sal e reserve.
- Prepare a massa: demolhe a farinha de linhaça na água durante alguns minutos. Deite os restantes ingredientes indicados num processador de alimentos, exceto a farinha de aveia, e triture até ficar homogéneo. Transfira para uma tigela, junte as farinhas e amasse até ficar tudo bem incorporado e obter uma massa espessa e flexível.
- Divida a massa em duas partes iguais e estenda-as com o rolo, sobre papel vegetal, de modo a ficarem com um formato retangular e cerca de 1 cm de espessura.
- Disponha uma das massas (com o papel) num tabuleiro de forno, espalhe por cima o recheio, numa camada uniforme, e depois os pinhões. Cubra com a outra massa, fechando com a ajuda de um garfo, e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, pincele com azeite, corte em fatias e sirva.
Notas da receita
Para fazer as folhinhas de massa que vê na imagem, retire um pouco da massa antes de a estender, espalme-a e corte em formato de folhas. Com uma faca, desenhe as nervuras nas folhas e disponha-as sobre o pastel antes de levar ao forno.
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