Pataniscas de feijão-verde
Ingredientes
- 500 g de feijão verde
- 200 g de farinha
- 2 Ovos
- 2 dl de água com gás
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Instruções de preparação
- Arranje e lave o feijão-verde, retirando-lhes as extremidades e coza-o em água deixando-o ''al dente''. Depois escorra-o.
- Coloque a farinha numa tigela, tempere-a com uma pitada de sal, abra uma cavidade no meio, adicione as gemas e a água com gás e mexa bem com umas varas de arames até ficar sem grumos. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura.
- Passe o feijão-verde pela mistura anterior e leve-o a fritar em óleo até ficar douradinho. Deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva.
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