Profiteroles de tomate e mozzarella

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    Profiteroles de tomate, mozzarella e molho pesto
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    Profiteroles de tomate e mozzarella
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    Instruções de preparação
    1. Corte um ''chapéu'' a cada tomate e, com a ajuda de uma colher pequena, retire-lhes o interior, deixando-os inteiros. Disponha depois uma bolinha de mozzarella em cada tomate, coloque num prato e leve ao frio.
    2. Prepare o molho pesto: separe as folhas ao manjericão, deite-as no copo do liquidificador, junte os pinhões, o sumo do limão e o azeite, tempere com sal e pimenta, ligue e deixe bater bem.
    3. Regue os tomates com o molho e sirva decorados a gosto.
    Recipe Notes

    Nota do Chefe - pode fazer esta receita com tomates cereja médios. Pode ainda simplesmente espetar os queijinhos no tomate com um palito.

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