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Ingredientes
- Descasque e lave as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as, reduza-as a puré e deite numa tigela.
- Junte as azeitonas pretas picadas finamente e a manteiga derretida e bata com umas varas. Adicione depois o leite quente e mexa bem até ficar macio e homogéneo.
- Rectifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada e sirva como acompanhamento de carnes guisadas e estufadas.
