Quiche de espinafres

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola cortada em meias-luas e o bacon em tiras e deixe alourar ligeiramente. Acrescente os espinafres, mexa e, minutos depois, retire do lume.

À parte, bata ligeiramente os ovos e junte-lhes as natas, o queijo creme, o cheddar, sal e pimenta.

Forre uma tarteira 23 cm de diâmetro com o papel que acompanha a massa quebrada. Coloque a massa por cima, molde-a à tarteira e corte o excedente pelo bordo.

Espalhe o refogado sobre a tarteira e depois a mistura dos ovos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 25 minutos. Verifique a cozedura, retire do forno e sirva a quiche quente ou fria.