Tarte de legumes
Ingredientes
- 1 cenoura
- 120 g de curgete
- 200 g de couve-flor
- 200 g de feijão verde
- 150 g de cogumelos frescos
- 150 g de ervilhas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 150 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta acabada de moer
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 Ovos
- 500 ml de leite magro
- 1 colher (chá) de orégãos
- 1 ramo de salsa ou cebolinho
Instruções de preparação
- Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas. Corte também a curgete em rodelas. Separe a couve-flor em raminhos, limpe o feijão-verde e corte-o em pedacinhos. Lave os cogumelos e corte-os em fatias.
- Leve ao lume um tacho com água, deixe-a ferver e junte os legumes que preparou e as ervilhas. Deixe cozer durante 8 minutos e depois escorra.
- Unte uma tarteira de louça com o azeite e encha-a com os legumes. Ligue o forno a 180º c. Numa tigela, misture a farinha com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte os ovos e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma massa lisa.
- Polvilhe os legumes com os orégãos e cubra-os com a massa que preparou anteriormente. Leve ao forno durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva a tarte morna, polvilhada com salsa ou cebolinho picado.
Notas da receita
Sugestão do chefe - Para fazer da tarte uma autêntica refeição vegetariana, sirva-a ainda com arroz integral cozido.
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