Salada de millet com legumes e azeitonas

Coza o millet em água com sal, conforme as instruções da embalagem. Escorra-o, passe-o por água fria e reserve.

Retire o pedúnculo aos tomates, faça-lhes um corte em cruz e escalde-os. Mergulhe-os em água fria e depois elimine-lhes a pele e as sementes. Por fim, pique-os finamente.

Numa taça, envolva o millet com o tomate, a cebola picada, as azeitonas, o milho escorrido e lavado e salsa picada. Sirva com decoração a gosto.