Salteado de espargos e cogumelos

Arranje e retire a pele aos espargos, coza-os em água temperada de sal e deixe ferver durante 1 minuto. Escorra-os e corte-os em pedaços pequenos.

Lave e corte os cogumelos portobelo em tiras e cogumelos os paris em quartos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho esmagados, deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios.

Tempere com sal e pimenta, adicione os espargos, envolva, junte umas gotas de vinagre balsâmico, envolva bem, retire do lume e sirva a acompanhar pratos de carne.