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Ingredientes
- 500 g de espargos verdes
- 1 colher (café) de sal
- 6 Ovos
- 4 colheres (sopa) de leite magro
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Pimenta moída q. b.
- 4 colheres de azeite
- Lave os espargos e elimine-lhes as extremidades duras. Coloque-os num tacho com um pouco de água e sal. Leve ao lume e deixe que os espargos cozam, tapados, durante 10 minutos.
- Entretanto, bata os ovos com o leite e salsa picada. Tempere com sal e pimenta branca.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e prepare quatro tortilhas finas, uma a uma, com o preparado anterior.
- Escorra bem os espargos, divida-os em quatro doses e enrole-os juntamente com as tortilhas que preparou. Sirva com cenoura ralada.
