Tortilhas de mandioca
Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 200 g de queijo fresco
- 1 dl de leite
- 2 Ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Instruções de preparação
- Descasque e lave a mandioca e rale-a no ralador da cenoura, na parte fina. Numa tigela, bata os ovos, junte a farinha, o queijo fresco esmagado, a mandioca ralada e o leite, tempere com sal e misture bem.
- Cubra o fundo de uma frigideira com óleo, leve ao lume e deixe aquecer. Adicione colheradas do preparado anterior, espalhe e achate de modo a formar rodelas. Deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados.
- Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva acompanhadas com salada de alface e tomate.
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