Tosta de frango e espargos

Num tacho, coloque as coxas de frango sem pele, adicione água e sal e coza-as cerca de 20 minutos. Depois, deixe arrefecer, retire o frango e desfie-o, separando os ossos e a cartilagem. Ligue o forno a 180ºc.

Regue as fatias de pão alentejano com azeite, polvilhe com orégãos e coloque-as no tabuleiro de forno até alourar.

Disponha o frango desfiado por cima das fatias de pão. Escorra bem os espargos e coloque 3 espargos verdes por cima de cada tosta, tempere com sal e pimenta. Por fim, polvilhe com queijo ralado e leve de novo ao forno a gratinar durante cerca de 4 minutos.