Bolachas múmia

Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. De seguida, adicione o ovo e deixe bater. Junte a farinha de uma vez só e envolva. Reserve a massa, durante 1 hora, no frigorifico.

Prepare o recheio: num tacho, leve o puré de abóbora ao lume com o açúcar. Quando começar a ferver, adicione a gema e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do lume, adicione canela a gosto e mexa. Reserve até ficar frio.

Estique a massa com um rolo e corte parte dela em retângulos, reservando a restante. Cubra os retângulos com o creme de abóbora. Corte a restante massa em tiras e sobreponha-as em cima do recheio, como mostra na imagem. De seguida, pincele as múmias com a clara e polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos ou até que fiquem douradinhas. Retire e faça dois olhos em cada “múmia” com chantili e chocolate derretido, como mostra na imagem. Sirva.