Esparguete com molho de salsicheiro

Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Escorra e corte as salsichas em pedaços Leve um tacho ao lume com o vinho branco e o caldo de carne e deixe aquecer. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte as salsichas, deixe saltear durante cerca de 5 minutos, retire e reserve.

Leve um tacho largo ao lume brando com a margarina, deixe derreter, adicione o alho e a cebola, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até ficar douradinho. Junte a farinha, mexa e deixe cozinhar, acrescentando a mistura do caldo de carne quente, aos poucos e mexendo regularmente até engrossar um pouco.

Entretanto, coza o esparguete em água temperada com sal durante 9 minutos, escorra-o e adicione-o ao tacho das salsichas. Junte também as alcaparras, os pickles picados e os cornichons cortados em fatias e deixe cozinhar mais 1 minuto, mexendo. Retire do lume e sirva decorado a gosto.