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Estufadinho com grão-de-bico

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Receita de Estufadinho com grão-de-bico. Descubra como cozinhar a receita de Estufadinho com grão-de-bico de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

Para o estufado

1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
600 g de grão-de-bico cozido
3 dl de caldo de legumes
1 colher de chá de cominhos em grão
1 colher de café de sal
Pimenta q.b.
500 g de espinafres limpos
Tortilhas de milho de compra q.b.

Para o molho de iogurte

2 iogurtes naturais magros
1/2 limão
1 raminho de hortelã
1 pitada de sal
Pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, pique tudo muito bem, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o tomate picado com o molho, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Acrescente o grão e o caldo de legumes, mexa e deixe ferver. Junte os cominhos, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Entretanto, prepare o molho: deite os iogurtes para uma taça, adicione o sumo do limão e a hortelã, tempere com sal e pimenta, mexa bem e reserve no frio.
Junte os espinafres ao grão, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos. Sirva com as tortilhas e o molho à parte.