"Favas à Portuguesa": Um guisado rústico com entrecosto, enchidos e favas, marinados em vinho e pimentão. Servido quente, é uma refeição reconfortante!
A receita de "Favas à Portuguesa" é um prato robusto e cheio de sabor, típico da gastronomia portuguesa. Este prato combina a suculência do entrecosto e o sabor marcante dos enchidos com a textura suave das favas. A preparação começa com a marinada do entrecosto em alho, pimentão-doce, louro, vinho branco, sal e piripíri, que infunde a carne com sabores intensos e prepara o paladar para uma experiência rica e envolvente.
No cozimento, os enchidos são ligeiramente fritos para liberar seus óleos e aromas, que são fundamentais para a base de sabor do prato. A cebola é então refogada até dourar, criando uma camada adicional de sabor. A adição da carne marinada e dos enchidos ao tacho, seguida pela polpa de tomate e pelas favas, culmina numa mistura que é cozida lentamente. Este processo permite que todos os ingredientes compartilhem seus sucos e sabores, resultando num guisado rústico e reconfortante.
Servido quente e decorado com coentros frescos, "Favas à Portuguesa" é uma refeição que aquece a alma, ideal para os dias frios, proporcionando uma combinação de sabores que é ao mesmo tempo familiar e profundamente satisfatória. É um prato que celebra os ingredientes locais e a tradição culinária portuguesa, sendo uma escolha perfeita para um almoço de domingo em família ou um encontro festivo com amigos.
