Joelho de porco e salsichas com chucrute

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    À volta do mundo - Alemanha
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    Joelho de porco e salsichas com chucrute
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    Tempo Cozedura 90 minutos
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    Instruções de preparação
    1. Arranje e joelho de porco e leve-o a cozer, juntamente com as salsichas, em água temperada de sal, com grãos de pimenta e as folhas de louro. Depois escorra e reserve.
    2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos e o bacon cortado em tirinhas e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois as ervilhas e um pouco do caldo de cozer a carne até cobrir e deixe cozer até as ervilhas ficarem macias.
    3. Retire do lume deite numa travessa, junte o joelho de porco e as salsichas cortadas em rodelas e sirva acompanhado com o chucrute escorrido.
    Recipe Notes

    Chucrute

    É uma conserva de repolho fermentado típica da Alemanha. Pode fazer-se chucrute simplesmente com repolho cortado em juliana, água e sal, mas o mais prático é comprá-lo em frasco. Encontra-o na secção das conservas.

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