Leite-creme com claras e caramelo
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 6 dl de leite quente
- 5 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- Canela em pó para polvilhar
Instruções de preparação
- Deite o leite condensado para uma tigela, junte as gemas e mexa. Adicione a farinha maisena, misture e junte depois o leite quente, em fio e mexendo sempre. Verta esta mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite para um tabuleiro ou pirex fundo e deixe arrefecer.
- Deite o açúcar para um tacho ou frigideira e leve ao lume até obter um caramelo claro. Bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes o caramelo, em fio e batendo continuamente até ficar tipo um suspiro frio.
- Deite a mistura anterior num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha em montinhos em cima do creme no tabuleiro, como vê na foto. Leve ao frio até ao momento de servir e depois polvilhe com canela em pó e decore a gosto.
Notas da receita
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