Lombo de porco com farinheira e ananás
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Tempo Total
4 horas
Tempo de preparação
2 horas
Tempo de cozedura
2 horas
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lombo porco com aprox. 800 g
- 1 farinheira
- 200 g ananás
- 2 dentes alho
- 1 dl vinho branco
- 1 dl azeite
- 3 colheres (sopa) manteiga
- 2 colheres (sopa) brandy
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Tempere o lombo de porco com o vinho banco, o brandy, os dentes de alho esmagados, o azeite, sal e pimenta. Deixe marinar durante 2 horas.
- Descasque o ananás e corte-o em rodelas finas. Tire a pele à farinheira e desfaça-a. Coloque o lombo escorrido num tabuleiro, cubra-o com a farinheira e disponha o ananás por cima. Regue com a marinada e junte a manteiga em pedacinhos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 1 hora e 45 minutos ou até ficar bem assado. Retire e sirva fatiado.
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