Bacalhau do abade

Bacalhau do abade, um jantar irresistível

Bacalhau do abade é a receita ideal para agradar a miúdos e graúdos hoje ao jantar… Como resistir?

Bacalhau do abade

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Tempo Preparação 45 mins

Tempo Cozedura 45 mins

Tempo total 1 hr 30 mins

Refeição Peixes

Doses 5 Pessoas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

  

1x2x3x

• 700 g de bacalhau demolhado
• 4 pãezinhos duros
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 4 gemas
• 70 g de farinha
• 30 g de margarina
• 600 ml da água de cozer o bacalhau
• 50 ml de azeite
• Queijo ralado q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

 

• Coza o bacalhau em água abundante, escorra e reserve o caldo. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente; corte o pão em pedaços pequenos e demolhe-os num pouco do caldo do bacalhau.
• Aqueça o azeite e a margarina num tacho, junte a cebola, os alhos e a cenoura ralada e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Acrescente depois o pão e o bacalhau, previamente limpo e lascado, e mexa bem.
• Bata as gemas numa tigela e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre. Deite tudo no tacho, mexa e retifique os temperos de sal e pimenta.
• Transfira para um tabuleiro e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, e deixe gratinar. Sirva quente.

Notas da receita

Sugere quem sabe - Se gostar, pode acrescentar um pouco de salsa picada, depois de juntar as gemas.

Keyword bacalhau, peixe

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