Filetes de peixe-galo com puré de batata-doce

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Filetes de peixe-galo com puré de batata-doce
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Refeição Peixes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Dispendioso
Tempo Preparação 60 minutos
Tempo Cozedura 1 hora
Doses
Pessoas
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Instruções de preparação
  1. Tempere os filetes com sal, o alho picado e o sumo de limão e reserve.
  2. Descasque as batatas-doces, corte em pedaços e deite num tacho. Cubra com água, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer, até as batatas ficarem macias. Escorra-as e reduza-as a puré. Adicione o leite, mexendo até obter uma mistura homogénea e cremosa. Tempere com pimenta moída e noz-moscada e reserve quente.
  3. Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira. Adicione os filetes e deixe cozinhar, até ganharem cor de ambos os lados. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Por fim, junte a raspa de limão, azeitonas e folhas de salsa.
  4. Sirva os filetes de imediato, acompanhando-os com o puré de batata-doce que entretanto polvilhou com mais noz-moscada.

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