Lulas recheadas à Peniche

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Lulas recheadas à Peniche
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Refeição Peixes
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Médio
Tempo Preparação 1 hora e 20 minutos
Tempo Cozedura 1 hora e 20 minutos
Doses
Pessoas
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Instruções de preparação
  1. Separe os tentáculos do corpo das lulas. Descasque as cebolas e os alhos, deite-os numa picadora ou robot de cozinha e junte os tentáculos das lulas, o presunto e o chouriço, cortados em pedaços, e a salsa, reservando um pouco desta para o final. Triture tudo muito bem.
  2. Leve ao lume uma frigideira com azeite e refogue a mistura anterior. Adicione a folha de louro e os tomates, previamente picados, tempere com sal e deixe cozinhar um pouco. Regue depois com metade do vinho branco e deixe evaporar.
  3. Acrescente o dobro do arroz em água e deixe levantar fervura. Junte o arroz e deixe cozer, até a água evaporar. Recheie as lulas com este preparado e feche-as com palitos.
  4. Leve ao lume um tacho ou frigideira larga com azeite, deixe aquecer, junte as lulas recheadas e deixe cozinhar. Regue com o restante vinho e deixe evaporar. Sirva as lulas polvilhadas com a salsa que reservou, picada, e acompanhe com salada de espinafres e tomates-cereja.

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