Rissóis de camarão

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RissoisCamarao023 DETALHE
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Rissóis de camarão
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Votos: 44
Avaliação: 3.86
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Refeição Peixes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 90 Minutos
Tempo Cozedura 1 hora e 30 Minutos
Doses
Unidades
Refeição Peixes
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Instruções de preparação
  1. Comece pelo recheio: Coza o miolo do camarão em água temperada de sal durante 2 minutos, depois escorra-o e reserve a água. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa durante 1 minuto.
  2. Adicione a água de cozer o camarão a ferver, aos poucos e mexendo sempre até obter um creme liso.
  3. Junte o miolo do camarão cozido, a salsa, o sumo do limão e uma pitada de pimenta, mexa bem, rectifique o sal, retire do lume e deixe arrefecer.
  4. Prepare agora a massa: Leve ao lume um tacho com a água, o sal e a margarina, deixe ferver e, sem tirar do lume, junte a farinha de uma só vez e mexa bem até a massa descolar do tacho.
  5. Retire do lume, deite sobre a mesa, deixe arrefecer um pouco, trabalhe ligeiramente a massa e, com a ajuda do rolo, estenda-a e deixe-a com uma espessura fina.
  6. Coloque montinhos do recheio em cima da massa, dobre, pressione bem para que a massa fique bem colada e corte os rissóis. Passe-os por ovo batido e a seguir por pão ralado e leve-os a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos. Retire-os, escorra-os e sirva-os quentes ou frios.

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