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Açorda de cabeça de peixe

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Açorda de cabeça de peixe
Açorda de cabeça de peixe
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Refeição Peixes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 50 Minutos
Tempo Cozedura 50 Minutos
Doses
Pessoas
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Açorda de cabeça de peixe
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Instruções de preparação
  1. Coloque a cabeça de peixe num tacho, junte água, tempere com sal, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer, retire a cabeça de peixe, passe a água pelo coador e rejeite as peles e as espinhas ao peixe.
  2. Corte o pão em pedaços e coloque-os a demolhar na água de cozer o peixe. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione o tomate picado com o molho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  3. Junte então o pão escorrido e mexa bem até ficar uma mistura macia. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione o peixe, misture delicadamente e deixe ferver. Retire do lume, junte a salsa ou coentros picados, envolva e sirva.
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