Açorda de polvo

Coloque o polvo num tacho, cubra com bastante água, leve ao lume e deixe cozinhar até o polvo ficar tenro. Depois retire da água, deixe arrefecer e reserve tudo.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar, até a cebola ficar douradinha. Adicione o tomate pelado picado, misture bem e deixe ferver.

Corte o pão em pedaços, deite-os numa tigela e regue-os com a água do polvo. Corte o polvo em pedacinhos, deite-os no tacho do refogado, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

Escorra ligeiramente o pão com as mãos, junte-o também ao tacho e mexa bem, até obter uma açorda macia. Tempere com sal e pimenta, mexa e sirva quente, polvilhada com a salsa picada.