Açordinha económica

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    Refeição Peixes
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    Tempo Preparação 45 Minutos
    Tempo Cozedura 45 Minutos
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    Pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Corte o pão em pedaços e deite-os numa tigela. Arranje e lave o peixe, leve-o a cozer em água temperada com sal, depois escorra-o, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o. Passe o caldo pelo passador de rede, regue o pão, deixe absorver e depois escorra o excesso.
    2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que fique douradinho.
    3. Adicione depois o peixe, o pão e um pouco de coentros picados e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até obter uma açorda macia. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado com mais coentros picados.
    Recipe Notes

    Nota do Chefe - Sirva simples ou com uma gema de ovo crua. Mexa bem ao servir.

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