Deite o polvo num tacho, cubra-o com água e coza-o até ficar tenro. No final, retire do lume, tempere com sal, reserve-o na água por cerca de 10 minutos e depois corte-o em pequenos pedaços.
Leve ao lume outro tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar um pouco. Junte o louro, o tomate, o piripíri e o pimento, limpo e cortado em tiras finas, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione o arroz e 1 l do caldo do polvo e deixe cozinhar durante 12 minutos. De seguida, junte o polvo, retifique os temperos de sal e piripíri e polvilhe com coentros picados. Sirva de imediato.
Notas
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