Bacalhau assado com couves

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Bacalhau Com Couves A Soco 04
Bacalhau Com Couves A Soco 04

Bacalhau assado com couves , que delícia 😉

Esta receita é tão mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… Sabe sempre bem !

Os sabores deste Bacalhau assado com couves  fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar.

Bacalhau Com Couves A Soco 04

Bacalhau assado com couves

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Tempo Preparação 1 hr 20 mins
Tempo Cozedura 1 min
Tempo total 1 hr 21 mins
Refeição Peixes
Doses 5 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Instruções de preparação
 

  • Arranje as postas de bacalhau e tempere-as com uma pitada de pimenta. Arranje a couve rejeitando-lhes a parte mais dura e leve-a depois a cozer em água temperada com sal e com o caldo de galinha até que fique macia. Retire do lume e reserve.
  • Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, regue-os com o caldo de cozer a couve e deixe que fique bem ensopado. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os.
  • Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione metade dos alhos e deixe refogar até que fiquem douradinhos. Adicione o pão escorrido, a couve cozida cortada em pedaços pequenos e um pouco de coentros picados, rectifique os temperos e mexa bem até ficar tipo uma açorda. Retire do lume.
  • Polvilhe as postas de bacalhau com os restantes alhos e leve-as a grelhar na chapa ou a assar na brasa de ambos os lados a gosto. Deite a mistura da couve numa travessa funda, coloque por cima o bacalhau e sirva decorado a gosto.

Notas da receita

Sugestão do Chefe: Antes de cozer as couves pode dar um soco nos talos para que estas se separem e ao cozer fiquem mais tenras. Esta é a forma tradicional de confecção na Chamusca.
Keyword assado, bacalhau, peixe
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