Caldeirada de garoupa com batata-doce
Uma caldeirada vem sempre a calhar, dá para toda a família e é uma verdadeira delícia
Um prato de peixe é sempre uma excelente opção, e esta receita de caldeirada tem um aspeto de comer e chorar por mais. Com garoupa, tomate e pepino, acompanhado de batata doce, consegue imaginar o sabor?
Caldeirada de garoupa com batata-doce
Ingredientes
- 1 garoupa em postas (cerca de 1,2 kg)
- 6 batatas-doces grandes
- 5 tomates maduros
- 1 pimento verde pequeno
- 1 pimento vermelho pequeno
- 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 400 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de hortelã
- 2 folhas de louro
- 1 malagueta pequena
- Sal e pimenta branca q.b.
Instruções de preparação
- Descasque batatas, as cebolas e os alhos e corte-os em rodelas grossas. Reserve as batatas dentro de água. Limpe os pimentos de sementes e corte-os em tiras grossas. Pele os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos grandes.
- Num tacho largo, disponha a cebola e os alhos, depois faça outra camada com as batatas e as folhas de louro e, por cima, coloque o peixe, os pimentos e o tomate, previamente misturado com o concentrado. Por fim, tempere com o vinho, o azeite, sal, pimenta, a malagueta inteira, o ramo de salsa e a hortelã.
- Tape o tacho e leve-o a lume alto. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Sirva quente.
Notas da receita
> Gostou desta receita? Veja aqui a receita de pescada à vapor com puré de batata doce. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar.Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.
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