Caras de bacalhau em tomatada
Ingredientes
Instruções de preparação
- Corte as caras de bacalhau e demolhe-as atempadamente em água. No dia, leve-as a cozer em água, escorra-as e reserve-as.
- Lave e descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Lave e escalde os tomates, retire-lhes as peles e pevides e corte-os em cubos pequenos.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, um raminho de salsa e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione depois o tomate e a polpa de tomate e deixe cozinhar até que o tomate fique macio.
- Junte as caras de bacalhau, envolva, rectifique os temperos e deixe ferver. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatas cozidas.
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