Caril cremoso de choquinhos e amendoim

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    Caril cremoso de choquinhos e amendoim
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    Tempo Preparação 50 Minutos
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    Instruções de preparação
    1. Descasque e pique finamente alho, bem como os coentros e a malagueta, previamente limpa de sementes. Retire o pedúnculo ao tomate e corte-o em cubos pequenos.
    2. Leve ao lume o tacho com a margarina, deixe derreter, junte o alho, o gengibre e a malagueta e deixe refogar em lume brando. Adicione o caril, mexa bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
    3. Junte o tomate, o leite de coco e a manteiga de amendoim e mexa bem. Acrescente depois os choquinhos e rectifique o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 30 minutos.
    4. Decorrido esse tempo, retire os choquinhos e coe o molho. Dissolva a farinha maisena num pouco de água fria, junte ao molho, triture com a varinha mágica e leve novamente ao lume para engrossar. Envolva outra vez os choquinhos e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire do lume, misture o sumo de lima e sirva com amendoins tostadas.

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