Combinado de panadinhos de peixe
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 200 g de arroz
- Sal e pimenta q.b.
- 1 embalagem de panadinhos de peixe de compra (12 unidades)
- 2 tomates
- 4 folhas de alface
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 fatias de pão torrado
- 1/2 limão
Instruções de preparação
- Deite 2 colheres (sopa) do azeite para um tacho, junte o arroz, leve ao lume e deixe cozinhar mexendo sempre até o arroz ficar bem brilhante. Adicione então 5 dl de água a ferver, tempere com sal, mexa, tape, reduza o lume deixe cozinhar durante 15 minutos. Desligue o lume e deixe repousar 5 minutos.
- Entretanto, ligue o forno a 180° C. Coloque os panadinhos num tabuleiro e leve-os ao forno durante 10 minutos.
- Lave os tomates e as folhas de alface e corte os tomates em gomos ou em rodelas. Misture o resto do azeite com o vinagre, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
- Sirva os panadinhos em cima das folhas de alface, junte o tomate e regue-o com o molho anterior. Acompanhe com o arroz e o pão torrado e decore com o limão em rodelas.
Notas da receita
Nota do Chefe - Estes douradinhos foram feitos no forno mas podem ser fritos em óleo, se preferir.
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