Empadão de Natal

Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro, regue com bastante azeite e tempere com pimenta e 2 dentes de alhos picados. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficarem bem assadas, depois retire, deixe arrefecer, elimine as espinhas e a pele, lasque e reserve.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e deite-as para um tacho. Adicione o leite, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até as batatas começarem a desfazer-se. Retire do lume, reduza a puré com a varinha mágica, adicione uma pitada de noz-moscada, o ovo e a manteiga, mexa bem e reserve.

Arranje os grelos e lave-os; pique finamente as azeitonas, a cebola e os restantes 2 dentes de alho. Leve ao lume um tacho com azeite e, quando estiver quente, junte os alhos e os grelos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe alguns minutos, mexendo sempre. Adicione cerca de 200 ml de água, tape e coza os grelos, em lume brando.

Escorra os grelos, misture-os com as azeitonas picadas e espalhe no fundo de um tabuleiro. Cubra com o bacalhau, deite o puré de batata por cima, alise e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos.