Escondidinho de pescada

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EscondidinhoPescada Detalhe
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Escondidinho de pescada
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Refeição Peixes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 60 Minutos
Tempo Cozedura 1 Hora
Doses
Pessoas
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Instruções de preparação
  1. Deixe descongelar a pescada, deite-a para um tacho, junte água fria, tempere com sal, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire o peixe do tacho e deixe arrefecer. Descasque as cenouras, junte-as ao tacho com a água de cozer a pescada e deixe cozer durante 20 minutos.
  2. Limpe a pescada de peles e espinhas e desfaça-a muito bem. Escorra as cenouras e reduza-as a puré. Leve ao lume uma frigideira com 1 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer, junte os ovos batidos, mexa até ficarem cozinhados, retire e reserve.
  3. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o resto do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione a farinha, mexa bem, junte o puré de cenoura, mexa, adicione a pescada, a mostarda, o iogurte e os ovos mexidos e misture. Adicione depois a batata palha, envolva, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, junte a salsa picada e misture.
  4. Deite a mistura anterior para um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180° C até ficar douradinho. Retire e sirva quente polvilhado com mais salsa picada e decorado com azeitonas.
Notas da receita

Nota do Chefe - Pode triturar a pescada no liquidificador depois de eliminar a pele e todas as espinhas.

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