Feijoada de bacalhau com ovos escalfados

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feijoada de bacalhau com ovos escalfados 4
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Feijoada de bacalhau com ovos escalfados
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Refeição Peixes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 30 Minutos
Tempo Cozedura 30 Minutos
Doses
pessoas
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Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 30 Minutos
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Instruções de preparação
  1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e descasque os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e corte-os depois em pedaços grosseiros. Descasque e lave as cenouras e corte-as em rodelas. Escorra o feijão branco.
  2. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione depois a polpa de tomate, o tomate, as rodelas de cenouras, um ramo de coentros e 3 dl de água e deixe ferver.
  3. Arranje e corte o bacalhau em pedaços, junte-os ao tacho, adicione também o feijão branco escorrido e deixe cozinhar até que o bacalhau fique cozido. Rectifique o sal, tempere com piripiri, abra os ovos por cima, tape e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando. Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.

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