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- Tempere os lombos de peixe com pouco sal e o sumo de limão. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito finamente, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte depois a cerveja, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
- Passe os lombos de peixe por farinha, sacuda-os bem, adicione-os ao tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois retire do lume e sirva polvilhados com salsa ou coentros picados. Acompanhe com uma das guarnições sugeridas.
Nota do Chefe - Escolha os lombos de peixe que preferir, por exemplo perca, maruca ou corvina.
