Miminhos de robalo com manga
Ingredientes
- 2 robalos
- 1 manga
- 1 cebola roxa
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de vinagre de framboesa
- 1 colher (café) de açúcar mascavado
- 1 colher (chá) de sementes de sésamo pretas
- Sumo de 1 lima
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
- Óleo para fritar
- Palitos ou fio de cozinha
Instruções de preparação
- Limpe os robalos, retire-lhes os lombos com a pele, lave-os, seque-os e tempere-os com sal e o sumo de lima. Descasque a cebola roxa e pique-a muito finamente. Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos.
- Enrole os lombos de robalo com a pele voltada para fora e segure-os com palitos ou com fio de cozinha. Passe-os depois por farinha, leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos, retire-os, deixe-os escorrer e reserve-os em local quente.
- Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter, junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o açúcar mascavado, mexa, junte a manga, misture, tempere com sal e pimenta, adicione depois o vinagre de framboesa e deixe ferver. Junte novamente o robalo, tape, desligue o lume e deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Depois sirva com legumes cozidos a gosto, polvilhado com as sementes de sésamo e decorado a gosto.
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