Pescada à moda da Póvoa de Varzim

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    Pescada à moda da Póvoa de Varzim
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    Pescada à moda da Póvoa de Varzim
    Pescada à moda da Póvoa de Varzim
    Votos: 3
    Avaliação: 4.67
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    Refeição Peixes
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Keyword peixes
    Tempo Preparação 40 minutos
    Tempo Cozedura 40 minutos + tempo para repousar
    Doses
    pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Tempere as postas de pescada com sal grosso e deixe repousar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
    2. Leve ao lume um tacho com água e uma folha de louro. Quando estiver a ferver, junte o peixe, previamente passado por água fria, deixe cozer, depois retire-o cuidadosamente com uma escumadeira e reserve. Passe a água da cozedura por um coador e reserve-a também.
    3. Arranje os grelos e coza-os, juntamente com os ovos, em água temperada com sal. Escorra os grelos, passe os ovos por água fria e descasque-os.
    4. Descasque, pique a cebola e os alhos e aloure-os num tachinho com o azeite e o restante louro. Acrescente o colorau e tempere com sal e pimenta. Junte o vinagre, mexa e, minutos depois, retire do lume.
    5. Corte o pão em fatias e disponha-as numa travessa. Coloque os grelos por cima, assim como a pescada e os ovos cortados ao meio. Cubra com a água do peixe, bem quente, e depois com o refogado. Sirva de seguida.
    Recipe Notes

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