Polvo à americana

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    Polvo à americana
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    Refeição Peixes
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Médio
    Tempo Preparação 90 Minutos
    Tempo Cozedura 1 Hora e 30 Minutos
    Doses
    Pessoas
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    Ingredientes
    Instruções de preparação
    1. Arranje e lave o polvo, deite-o num tacho, adicione uma cebola descascada, tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar, sem adicionar água, durante cerca de 1 hora ou até o polvo ficar macio. Retire o polvo, separe-lhe os tentáculos e corte a cabeça em pedaços. Reserve o caldo da cozedura.
    2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer bem, junte o polvo e deixe corar bem. Polvilhe com a farinha, adicione a aguardente, incline a frigideira para pegar fogo e deixe arder até consumir o álcool. Retire e reserve o polvo.
    3. Junte a margarina à mesma frigideira, adicione os dentes de alho e as restantes cebolas, tudo picado finamente, e deixe cozinhar 8 minutos. Acrescente o caldo da cozedura que reservou e também o concentrado de tomate previamente misturado com o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione novamente os pedaços de polvo, envolva, junte então as natas, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais 1 minuto para apurar. Retire do lume e sirva de imediato decorado a gosto e acompanhado com arroz branco.

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